Feuille du Limousin

4,90 € TTC

Prix au kilo : €

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(3 avis client)

La feuille du Limousin est un fromage au lait cru de chèvre fabriqué en Haute-Vienne.

Prix à la Pièce : 4,90 €

Provenance : Nouvelle Aquitaine
% Matière Grasse/Poids Total : MGNP
Lait : Lait cru de chèvre
Producteur : EARL Fromagerie de la Ribière

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Catégories : Fromage à pâte molle à croûte naturelle, Fromage de chèvre, Nouvelle-Aquitaine

Créé dans les années 1990 par des agriculteurs du Limousin pour protéger leur production fromagère, il a rapidement obtenu un label régional.

Sa forme est celle du symbole de la région, une feuille de châtaigner. Sa fabrication s’étend sur la Corrèze, la Creuse et la Haute-Vienne. La durée d’affinage est de 8 à 20 jours. Il se déguste donc aussi bien frais, mi-frais, mi-sec ou affiné.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Oeil : croûte naturelle, légèrement quadrillée
- Nez : Odeur légèrement caprine
- Gout : Saveur légèrement salée et acidulée, goût caprin, pas trop prononcé
- Toucher : Moelleuse et onctueuse
La feuille du Limousin est un fromage de chèvre assez frais, qui s’apprécie autant sur une tartine de pain, que dans une salade. Il se déguste avec un verre de vin blanc, tel qu’un Riesling.
- Provenance : Haute-Vienne (St-Jouvent)
- Producteur : EARL Fromagerie de la Ribière
- Lait : Lait cru de Chèvre
Quiche aux poireaux fondants et feuille du limousin.