Interview de Fabien CASTAING : Vigneron du domaine Moulin-Pouzy

Domaine MOULIN-POUZY

Un domaine sous le soleil du Sud-Ouest qui nous donne encore un goût de soleil et de vacances ! Ce domaine, transmis de père en Fils, est actuellement géré par Fabien CASTAING, que nous avons eu le plaisir d’interviewer. Malgré sa jeunesse, il s’en occupe avec beaucoup de dynamisme et d’ambition. Venez découvrir ce domaine, créé en 1898, qui ne cesse d’évoluer d’année en année.

Bonjour Monsieur Castaing, pourriez-vous vous présenter à nos lecteurs ?

J’ai 33 ans, j’ai repris le domaine familiale en 2008 après y avoir travaillé quelques années avant afin de bien analyser le métier de vigneron et comprendre ce que j’aimais, ce que je voulais changer…

Fabien Castaing

Parlez-nous de domaine de Moulin Pouzy. Quelle est son histoire ?

Le domaine existe depuis sa création en 1898. Je suis la 5ème génération à reprendre le domaine. c’est une histoire de génération de père en fils. J’ai su perpétrer la tradition familiale tout en cassant certains codes et principes fondamentaux dans l’élaboration des vins.

Aujourd’hui nous avons un vignoble préservé, où la faune et la flore se développe grâce notamment à la mise en place d’une démarche qualité respectueuse de l’environnement. Les vins sont beaucoup plus puissants, ils ont pour la plupart une forte personnalité. Le domaine s’est agrandi peu à peu. En 1981 il était de 15 ha pour arriver avant ma venue à 28 ha. Aujourd’hui il s’étend sur 55ha.

Quelles sont les caractéristiques du domaine de Moulin Pouzy (surface, sol, terroirs, cépage…) ?

55ha de vignes, sols argilo calcaire principalement, un peu de sol graveleux, terroirs à forte expression (très peu d’eau), cépage rouge : merlot, cabernet sauvignon et cépage blanc : sauvignon, muscadelle et sémillon.

Fabien Castaing dans les Vignes

Quelle est votre production annuelle ? Quelles sont vos cuvées ?

La capacité de production maximale du domaine est de 300 000 bouteilles mais on tourne généralement entre 180 000 et 250 000 en fonction des années.

Gamme Classique = expression aromatique des cépages

Gamme La Cuvée = sélection parcellaire, élevage sous bois

Gamme Optimum = grands vins du domaine

Quand et comment nos lecteurs peuvent-ils vous rendre visite ?

Du lundi au vendredi, de 9h à 12h et de 13h à 17h.

Visitez notre site en ligne pour trouver le plan : www.moulin-pouzy.com/fr

D’après vous, quelles émotions votre vin, Côtes de Bergerac Moelleux, va-t-il transmettre à nos abonnés ?

Un moment de bonheur avec ce Vrai moelleux. Un parcours entre des notes d’agrumes, une fraîcheur et une douceur….