Tricorne
8,50 € TTC
Prix au kilo : €
Le Tricorne est un fromage de chèvre au lait cru de chèvre, fabriqué par la fromagerie Johnny Blanc.
Prix à la pièce : 8,50 €
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Les 30 ans d’expérience des 3 fromageries Johnny Blanc et les 9 élevages qui lui fournissent le lait de chèvre toutes proches de Parthenay nous font encore découvrir l’un de ses 60 fromages. Celui-ci, le Tricorne, était aussi appelé au 17ème siècle le “Trébèche”, le “Trois-Cornes” ou le “Sableau”.
Les moules en bois de peuplier du Poitou ont été remplacés par des cuves en inox. L’hygiène a gagné ce que le folklore a perdu.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : croûte naturellement légèrement crémeuse
- Nez : Odeur de paille sur la croûte
- Goût : lacté pour sa crème. Agréable en bouche
- Toucher : Texture fondante et crémeuse
Le Tricorne se déguste avec un vin blanc, tel qu’un Chinon blanc.
- Provenance: Deux sèvres (Parthenay)
- Producteur : Johnny Blanc
- Lait : Lait cru de chèvre
Bouchées de Tricorne au lard et au miel.
1 avis pour Tricorne
bperch2003
Fromage au goût très frais et équilibré, tout en douceur.
