Tomme Mixte du Béarn Brebis-Vache
8,70 € TTC
Prix au kilo : €
La Tomme Mixte des Pyrénées est un fromage affiné à pâte pressée non cuite au lait cru de Vache et de Brebis.
Prix au Kilo : 29 € / Kg (Soit 8,70 € les 300g)
- Provenance : Nouvelle Aquitaine
- Producteur : Marion et Emmanuel OSSINIRI
- Lait : Lait cru de brebis, Lait cru de vache
- % Matière Grasse/Poids Total : 32 %
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C’est un savoir-faire typique des Pyrénées. Le producteur possède 400 brebis et 12 vaches qui évoluent sur 3 sites en 4 transhumances. Il optimise ainsi l’alimentation de son cheptel, là où l’herbe est la meilleure et minimise l’apport en fourrage sec.
La bergerie est dans la vallée, l’estive intermédiaire à 1100m et l’estive haute à 1600m.
Fabrication artisanale de fromage affiné à pâte pressée non cuite, 3 mois d’affinage.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : Croûte naturelle de couleur hêtre clair
- Nez : Léger
- Gout : Saveur douce et fruitée
- Toucher : Pâte souple et lisse
Associez la avec un Gaillac ou Cahors (rouges) ou un Chasselas de Savoie (blanc).
- Provenance : Pyrénées
- Producteur : Marion et Emmanuel OSSINIRI
- Lait : Lait cru de vache[dt_sc_progressbar value
Gratinée à la tomme mixte des Pyrénées (oignons, bouillon de volailles, jaunes d’œufs).
9 avis pour Tomme Mixte du Béarn Brebis-Vache
iamolivier.ochin
très bon, parfait.
Josy
. J’adore toujours ce fromage. Un délice en bouche. Mes petits enfants prennent la relève. Ils se sont aussi régalés.
Gaelle
Délicieux, assez fruité. Même les petits ont aimé.
sylvain.fuertes
Très parfumé
Badeu
Très très agréable surprise, je connaissais pas et j’ai trouvé un excellent fromage
Rémy
Très bon. Pas mal pour l’apéro
melanie.huon
Bien pour grignoter
isabelledecanini
très parfumé,trés bon
Josy
Très goûteux. Beaucoup de force. J’adore.
