Tomme Crayeuse
8,97 € TTC
Prix au kilo : €
La tomme crayeuse de Haute-Savoie est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru de vache.
Prix au Kilo : 29,90 € (Soit 8,97 € les 300g)
- Provenance : Auvergne_Rhône-Alpes
- Lait : Lait cru de vache
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Cette Tomme Crayeuse est une variété récente qui a vu le jour dans la région d’Annecy. Ce fromage est moins répandue que la Tomme de Savoie IGP. Sa maturation plus longue lui confère un cœur plus acide.
Les affineurs “Schmidhauser” produisent en Haute-Savoie de la Tomme Crayeuse fermière et en Bretagne de la Tomme Crayeuse laitière.
La Tomme nécessite un affinage un peu plus long pour devenir crémeuse.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil: croûte grise-marron, granuleuse et irrégulière
- Nez : Odeur de cave et de terre humide
- Goût : Goût de champignon
- Toucher : Texture contrastée avec un coeur crayeux, acide et friable, et une sous-croûte souple, crémeuse et douces
La Tomme crayeuse s’accompagne d’un Bergeron blanc.
- Provenance: Haute-Savoie
- Affineur : –
- Lait : Lait cru de vache
Tartiflette à la Tomme Crayeuse de Haute-Savoie.
29 avis pour Tomme Crayeuse
Daphnéepa DDaphnéepaD
Excellent
Anne-Sophie FEVRE
Un fromage que nous connaissons bien, mais celle que nous avons reçue était parfaitement affinée, du niveau de celle que nous pouvons acheter chez le producteur
patricecaron51
Un peu trop “craayeuse ààmonavis?
towerchris31
Un très bon fromage, qui doit se manger cru ou cuit.
chainc
Très bonne tomme de Savoie
alathom
Trop crayeuse
Epicurien 53
Bonne découverte dans l’ensemble attention à la tome Crayeuse les abords de la peau sont réservés aux initiés
chantal
tres parfumée
GABORIAU
un goût bien prononcé,comme j’aime!
Laurence
Très parfumée ! excellente !
mdlb21000
Tout ce que je n’aime pas dans un fromage, le coté crayeux qui empâte la bouche, l’odeur de “champignon” très (trop) acide.
Mais cela reste un gout personnel.
15fassy
Un fromage qui a du goût, je ne suis pas d’accord sur la recette de la tartiflette, je suis de haut SAVOIE, il faut un fromage crémeux le reblochon est vraiment mieux adapté.
La Boite du Fromager
Bonjour,
En effet, la recette originale de la tartiflette est avec un bon reblochon fermier, mais il est tout à fait possible de faire cette recette avec d’autres fromages, tel qu’une tomme. Nous l’avons testé et cela est également excellent !
Isabelle
Très belle découverte !
w.guillemaud
Plutôt fade.
stephane
Très bon fromage avec un gout relativement prononcé qui reste bien en bouche
vincent
Des nouvelles saveurs et une consistance étonnante. Un régal!
Chantal Iserbyt
Belle découverte, presque piquant en bouche mais juste ce qu’il faut.
HARINQUET
La tomme crayeuse était beaucoup trop faite, dommage
JAMET
Trop faite pas crémeuse plutôt crayeuse
La Boite du Fromager
Comme son nom l’indique, c’est une tomme “Crayeuse” ! 😉
Sandra LEONARD
bonne découverte texture et saveur très agréable
loloperdro
Très belle découverte
veronique
EXCELLENTE
cvial.igs
Très belle découverte !
Bessiere
Fromage similzirevau saint nectaire fermier.Très bon
Elliott
Plutôt amateur de fromages faits, j’ai été agréablement surpris par la tome crayeuse : très bien affiné, et un goût affirmé
Laurin Philippe
tout le monde a apprécié ! mais à commencer avant les fromages plus forts en goût
François
Pour les amateurs de gout prononcé cette tome vous ravira sans hésitation.
Martine et Pascal
Très parfumée, juste comme il faut. Une belle découverte.
Patricia
Je ne suis pas fan de la Tomme en général mais elle a fait l unanimité autour de moi
