Persillé de Chèvre fermier
7,25 € TTC
Prix au kilo : €
Le Persillé de Chèvre est un fromage au lait de chèvre pasteurisé, à pâte persillée, provenant des Yvelynes.
Prix au Kilo : 29 € / Kg (Soit 7,25 € les 250g)
- Provenance : Ile de France
- % Matière Grasse/Poids Total : 24 %
- Lait : Lait pasteurisé de Chèvre
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Proche de Rambouillet, la ferme de la Tremblaye s’est spécialisée dans la production de fromages de tradition fermière depuis plus de 50 ans. Elle se diversifie aussi bien avec des fromages de vache que de chèvre.
La ferme a adopté des méthodes d’agro-écologie qui respectent le sol, l’environnement, le bien-être des animaux … et les conditions de travail de ses employés. Mais le persillé qu’elle propose ici est plutôt rare à être produit avec du lait de chèvre.
Le procédé de fabrication du Persillé de chèvre fermier est lui aussi original : le salage est à sec et non dans une saumure.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : croûte légèrement cendrée
- Nez : Odeur de chèvre
- Goût :Magnifique compromis entre saveur caprine acidulée et puissance d’un bleu
- Toucher : Texture moelleuse et puissante
Le Persillé de Chèvre s’accompagne d’un blanc sec tel qu’un Chignin Bergeron de Savoie.
- Provenance : Les Yvelines
- Producteur : Ferme de la Tremblaye
- Lait : Lait pasteurisé de Chèvre
Quiche aux asperges et au persillé de chèvre.
4 avis pour Persillé de Chèvre fermier
Laetitia
D’habitude, je n’aime pas trop le fromage persillé, mais là, pas de soucis
william
très bon, une découverte intéressante
Bessait
Ce fromage manque cruellement de caractère
tpilou
Une merveille
