Mothais sur feuille
6,50 € TTC
Prix au kilo : €
Le Mothais sur feuille est un fromage de chèvre affiné sur une feuille de chataigner par Le Villageois dans les Deux Sèvres
Prix à la pièce : 6,50 €
- Provenance : Nouvelle Aquitaine
- Producteur : Le Villageois
- Particularité : Affiné sur feuille de chataignier, Fermier
- % Matière Grasse/Poids Total : 23 %
- Lait : Lait cru de chèvre
Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.
Certains produits ne sont pas payables en plusieurs fois
Rupture de stock
Son nom provient de la commune de la Mothe-Saint-Héray dans les deux Sèvres et il est réservé à la Coopérative qui s’y situe.
La feuille de platane ou de châtaigner sur laquelle il est toujours posé doit impérativement n’avoir jamais touché le sol. Elle est cueillie sur l’arbre.
Cette feuille est indispensable pour l’affinage du fromage : elle permet au fromage d’évacuer l’humidité et avoir une pâte plus souple. La feuille régule donc son affinage et lui confère sa spécificité.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : peau fine et bleutée
- Nez : Une odeur caprine.
- Gout : Note de lait et de crème et de sous-bois.
- Toucher : Une pâte tendre et fondante.
Le Mothais sur feuille s’accompagne d’un vin blanc, comme toute sa famille des chèvres. Optez pour un Charentais Ile d’Oléron ou un vin blanc de Touraine.
- Provenance: Deux sèvres
- Producteur : Le Villageois – Fromagerie les 3 Villages
- Lait : Lait cru de chèvre
Granola sur soupe de potiron et de carotte aux brisures de Mothais.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.
