Luzenac
8,40 € TTC
Prix au kilo : €
Le Luzenac à la forme d’un disque, qui pèse entre 5 et 7 kilogrammes, est un fromage artisanal à pâte pressée non cuite des Pyrénées Ariégeoises.
C’est un fromage à base de lait cru de Vache des Pyrénées très onctueux et souple.
Prix au Kilo : 28 € (soit 8,40€ les 300g)
- Provenance : Occitanie
- Producteur : Fromagerie de Moulis
- % Matière Grasse/Poids Total : 29 %
- Lait : Lait cru de vache
- Particularité : Artisanal
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Rupture de stock
Marie-Jo COUDRAY perpétue la tradition fromagère que lui a légué son grand-père, authentique héritier des artisans des fruitières Couseranaises du début du 20ème siècle.
Proche du bethmale, le Luzenac est préparé chaque jour à partir du lait de vache. D’abord coagulé par ajout de présure, le caillé est coupé « au sabre », moulé et salé à sec. L’affinage dure entre 3 et 10 mois, sur des planches en sapin. La croûte est frottée quotidiennement avec une brosse, ce qui lui donne sa croûte orangée et strillée.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : croûte fine légèrement striées avec une pâte aérée
- Nez : Faible odeur de lait et de foin
- Goût : Doux avec une pointe d’acidité
- Toucher : pâte souple et onctueuse
Le Luzenac est un fromage qui s’accompagne très bien d’un vin blanc sec, comme un vin de Loire ou un Pacherenc du Vic Bilh. Vous pouvez également le déguster avec un Fronton rouge.
- Provenance : Vallée du Couserans (Ariège)
- Producteur : Fromagerie le Moulis
- Lait : Lait cru de vache
Tartiflette au Luzenac, ou accompagne également très bien la fondue.
16 avis pour Luzenac
Christian BOUILLEZ
J’ai adoré !
Laura
va avec tout ! tres bon
CAMILLEVERRON
Ouais, faiblard.
v.leduc45
Bon mais pas vraiment beaucoup de goût
ROLAND
Tres agreable
pascal.fauvel4
Excellent très belle découverte
Martine et Pascal
Léger, parfumé juste ce qu’il faut, une bonne découverte.
corinnelambert2103
nous avons beaucoup apprécié ce fromage. Excellent !
suzanne.monnot
Assez neutre pour ce qui est du goût mais découverte intéressante.
Vincent
Très bon et va avec tout
laurence.devolder
gouteux , intèressant en bouche , à dèguster avec plaisir
anne.finet1303
Trés bon. fromage qui a du goût.
didier.rouyer2
Bon mais un peu dur
daisy472
Je ne connaissais pas du tout ce fromage et j’ai été très agréablement surprise, il est très gouteux
Jean-Eudes
Très bonne découverte
emma_05
dégusté en apéro avec du vin blanc; goût faiblard
