Grand Cruzille (Equivalent Charolais)

• Oeil :croûte légèrement duvetée
• Nez :Arômes de végétaux, d’herbes, de foin et de paille fraîche, puis de sous-bois avec l’affinage
• Goût : fondant avec un gout de champignon et de beurre
• Toucher : Texture sèche et cassante

Le Charolais se déguste avec un vin blanc de Bourgogne, un Rully blanc, Macôn-villages ou un Chablis. Ou alors un vin rouge fruité tel qu’un beaujolais, un Touraine ou un Anjou.

Le charolais est originaire du Beaujolais, dans la région Auvergne_Rhône-Alpes. Il est fabriqué à la ferme avec du lait cru de chèvre par le producteur EARL Perard.

Le charolais est utilisé dans de nombreuses recettes, pour le plus grand bonheur des gourmands et gourmets.

Cake au Jambon de pays, aux poires et au charolais coupé en petits morceaux épais

Pour préparer cette délicieuse recette sucrée-salée au charolais, vous aurez besoin de :

• 150 g de charolais
• Une tranche épaisse de jambon du pays.
• 3 œufs
• 2 poires.
• 180 g de farine
• 10 cl de lait
• 8 cl d’huile
• 1 sachet de levure chimique
• Du sel et du poivre

Pour la préparation :

• Préchauffez le four à 180 ° C.
• Battez les œufs, la farine et la levure dans un saladier. Puis, incorporez le lait et l’huile. Ajoutez une pincée de sel.
• Pelez les poires et coupez-les en dés.
• Coupez le charolais en petits morceaux épais.
• Ajoutez le charolais et les poires à la préparation. Puis assaisonnez.
• Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré.
• Enfournez le cake pendant environ 50 minutes.
• Laissez refroidir avant de démouler.

Salade végétarienne au charolais

Pour réaliser cette recette multivitaminée au fromage charolais, vous aurez besoin de :

• 1 fromage charolais
• 2 figues
• 2 poires
• 1 pomme
• 60 g de canneberges séchées
• Salade de jeunes pousses
• 1 citron
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
• 1 gingembre frais
• 5 cl d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Du sel et du poivre

Pour la partie préparation

• Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, râpez le gingembre dans un bol puis ajoutez les zestes et le jus de citron vert, le piment d’Espelette et le miel.
• Incorporez doucement l’huile d’olive et mélangez bien. Réservez au frais.
• Coupez le charolais en fines tranches puis émiettez-les.
• Épluchez une demi-pomme et une poire et demie, puis coupez-les en petits dés. Ajoutez du jus de citron. Coupez le reste de la pomme et des poires en fines tranches pour décorer votre plat.
• Coupez les figues en fleur.
• Colorez légèrement les amandes effilées dans une poêle sèche.
• Ensuite, mettez un lit de jeunes pousses dans un saladier. Ajoutez les dés de poires et de pommes puis les figues et les canneberges.
• Mettez le charolais émietté et les amandes effilées.
• Versez la vinaigrette et dégustez immédiatement.

Œufs cocotte au charolais et aux épinards

Cette recette est une super idée de dîner en famille.

Les ingrédients :

• 1/2 fromage charolais
• 4 œufs
• 10 cl de crème fleurette
• 250 g d’épinards frais
• Une noix de beurre
• Du sel et du poivre

Pour la préparation :

• Préchauffez le four à 140 ° C.
• Équeutez les épinards, puis lavez-les. Égouttez et faites revenir avec une noix de beurre sur feu moyen. Salez et poivrez.
• Mettez les épinards dans 4 ramequins allant au four.
• Cassez un œuf dans chacun des ramequins et ajoutez la crème fleurette.
• Coupez le charolais n 4 et disposez dans chaque ramequin
• Couvrez de papier alu puis enfournez pendant 20 minutes.
• Quand le blanc d’œuf a coagulé, c’est prêt.