6,50 € TTC
Prix au kilo : €
La Tome des Bauges est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru de vache.
Elle a la forme d’un cylindre de 18 à 20 cm de diamètre, de 3 à 5 cm de hauteur, pesant entre 1 et 1,4 kg.
Prix au Kilo : 26 € (Soit 6,50 € les 250g)
Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.
Rupture de stock
Fromage traditionnel de toutes les familles des Bauges, dont la production en tant que produit “marchand” s’est développé récemment : spécialisation des fabricants fermiers et fromagers sur un produit ayant une dimension commerciale significative au 20ème siècle.
Pour les savoyards, elle constitue un élément essentiel du repas du soir et des casse-croute. Aujourd’hui c’est un fromage de plateau à part entière.
A l’origine, la Tome des Bauges se préparait avec du lait qui avait été ” crémé ” pour la fabrication du beurre. Afin de le différencier de ses cousines (tommes de Savoie) et pour rester dans la connotation de “Toma” (qui signifie, en patois savoyard, “Fabriqué en Alpage”), elle s’écrit avec un seul “m”.
Elle peut être fermière (caséine verte) ou laitière (caséine rouge)
Traditionnellement, la Tome des Bauges se consomme avec une tranche de pain de campagne. Mais vous romprez la monotonie en égayant le tout de noisettes, de pruneaux, de pommes reinettes, de fenouil, de tomates, d’endives.
Il s’accompagne très bien d’un verre de vin blanc sec léger d’Alsace, comme par exemple un Pinot Blanc du Domaine du moulin de Dusenbach, ou avec un vin rouge fruité, rond, tel qu’un Bordeaux, un Bregerac ou un Chinon.
Croque-monsieur à la tome des Bauges, ou mélangée à des crudités en salade.
Très bonne tome mais pas une découverte
Moi qui n’aime pas d’habitude celle ci est délicieuse.
Les Pays de Savoie! tomme classique des Bauges sans plus pour moi.il y a meilleur dans les Fruitières merci..
parfumée et d’une agréable texture.
Ni sèche ni trop fraiche
Très parfumé, belle texture
un peu trop fort en gout pour moi
En France, au départ de la fromagerie
Colis isotherme avec gel réfrigérant.
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