Etivaz

11,67 € TTC

Prix au kilo : €

Noté 5.00 sur 5 basé sur 1 notation client

(1 avis client)

L’Etivaz fait partie de ces fromages à pâte pressée cuite, au lait de vache. Il est fabriqué en Suisse.

Prix au kilo : 38,90 € (soit 11,67 € les 300g)

Provenance : Suisse
Producteur : Suisse
Label : Appellation d'Origine Protégée AOP
% Matière Grasse/Poids Total : 30 %
Lait : Lait cru de vache

Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.

Certains produits ne sont pas payables en plusieurs fois

Rupture de stock

Ajouter à la wishlist

Catégories : Fromage à pâte pressée cuite, Fromage de vache, Suisse

Il est appelé le Prince des fromages Suisses. Il est élaboré pendant la saison d’estive, dans des chalets à 2000m d’altitude dans des chaudrons exclusivement de cuivre et au feu de bois d’épicéa, mais ceci seulement du 10 Mai au 10 Octobre !

Il prend son nom du Village Vaudois. Il est appelé le Roi des Préalpes vaudoises.

La cuisson artisanale, exclusivement en chaudron de cuivre et au feu de bois avec un lait cru de vache, donne un goût riche en arômes au fromage : large bouquet d’herbes naturelles et goût fumé. Il est affiné au minimum pendant 6 Mois, mais peut aller jusqu’à 30 mois.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Oeil : Jaune pâle
- Nez : Arôme de fumé
- Gout : Subtilement fruité agrémenté d’une fine touche de noisette. Goût franc et aromatique. Léger goût de fumé.
- Toucher : Texture ferme
L’Etivaz se consomme, à l’apéro et se marie très bien avec un vin blanc type un Fendant du Valais (Suisse), un Gewurztraminer d’Alsace ou un Chassagne Montrachet (Bourgogne).
- Provenance: Alpes Vaudoise (Suisse)
- Producteur : –
- Lait : Lait cru de vache
Mouillettes d’Etivaz fondu pour oeuf cocotte et chorizo ou boulettes d’épeautre aux noisettes et Etivaz AOP.