Crottin Villageois Fermier

5,00 € TTC

Prix au kilo : €

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Le Crottin Villageois fermier est un fromage frais au lait entier de chèvre. Sa pâte blanche est recouverte de stries, naturellement formées.

Prix à la Pièce : 5 €

Provenance : Nouvelle Aquitaine
Producteur : Fromagerie Le Villageois
% Matière Grasse/Poids Total : 23 %
Lait : Lait cru de chèvre

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Catégories : Fromage à pâte molle à croûte naturelle, Fromage de chèvre, Nouvelle-Aquitaine

De la traite des chèvres à l’atelier, il n’y a qu’un pas. Le ferment lactique et la présure font leur oeuvre. Il ne reste plus qu’à mouler, retourner et saler.

Tout est fait à la main. L’affinage dans les hâloirs va développer toutes les saveurs des crottins.
Les 600 chèvres de race Alpine sont alimentées au foin de luzerne et au maïs produits sur l’exploitation.

Qualité garantie !
L’exploitation est d’ailleurs entièrement tournée vers une agriculture durable et respectueuse de l’environnement, tendant ainsi vers une autonomie alimentaire.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Oeil : Flore naturellement ondulée
- Nez : Odeur de noisette
- Goût : goût lactique prononcé
- Toucher : pâte fondante
Le Crottin Villageois fermier s’accompagne d’un Vin blanc sec tel qu’un Valençay.
- Provenance : Deux-Sèvres (Nouvelle Aquitaine)
- Producteur : Fromagerie Le Villageois
- Lait : Lait cru de chèvre
Se consomme jeune ou affiné, sur plateau ou en apéro, frais et crayeux à cœur.