Quel vin boire avec du fromage ?

Gare à la croyance populaire, le vin rouge n’est pas automatique ! Au contraire, c’est plutôt le vin blanc qui s’accorde le mieux avec la majorité des fromages. En effet, les tanins du vin rouge se heurtent au gras et à la croûte du fromage, perturbant alors son goût. Le blanc étant un vin plus léger, il se marie plus facilement, il sublime le fromage sans en perturber le goût. Pour un accord parfait avec les fromages à pâte dure, comme le comté ou le parmesan, choisissez un vin blanc sec. Pour les fromages à pâte molle, comme le brie, le camembert, optez sans hésitez pour un blanc sec ou même un rouge léger, comme le Beaujolais ou le Pinot noir. Pour le fromage de chèvre, vous pouvez servir un Sancerre ou un Chablis, ils fonctionnent très bien ensemble !

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