14/09/2021
On peut définir le fromage comme un produit fermenté ou non, obtenu à partir des matières d’origine exclusivement laitière suivantes : lait, lait partiellement ou totalement écrémé, crème, babeurre (exemple : Gaperon), utilisées seules ou en mélange et coagulées en tout ou en partie avant égouttage ou après élimination partielle de la partie aqueuse. La teneur minimale de matière sèche du produit ainsi définit doit être de 23 grammes pour 100 grammes de Fromage, sauf le fromage blanc.
En France, au départ de la fromagerie
Colis isotherme avec gel réfrigérant.
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